הרכב המינרלים והויטמינים:
אשלגן, מגנזיום, זרחן וויטמינים - A, B, C.
שימושים במטבח:
מעולה בסלט, בישול, כבישה, מרק...
רגע לפני "שנתקעים" עם כמות עגבניות שעומדות לאבד את טריותם, ניתן להכין מהן רטבי פסטה, פיצה או לבשל רסק ביתי ולהקפיא (אפשר לבקבק את הרסק).
המלצות אחסון:
הנחת העגבניה במקרר פוגמת בטעמה.
דרך טובה אבל פחות ידועה לאיחסון עגבניה היא, הנחתה בארגז הלחם (מומלץ ארגז עץ) ופיזור מלח גס בתחתית.
ברפואה העממית:
העגבניה נחשבת כטובה לניקוי הכבד ולהמרצת מחזור הדם.
